يجد الكثير من محبي البيتزا متعة تناولها خارج المنزل للحصول على المذاق اللذيذ، ولكن تظل طريقة عمل البيتزا في البيت من أكثر الوصفات التي تبحث عنها النساء لتجربتها بدلًا من شرائها من الخارج والتي عادة لا نعرف تكوينها أو كيف تعد ومدى نظافتها.
لذلك في السطور التالية تقدم لك “كلمتنا” طريقة عمل البيتزا في البيت بخطوات سهلة، وأيضًا أبرز 5 أسرار لنجاحها والحصول على مذاق رائع.
طريقة عمل البيتزا في البيت:
مكونات البيتزا:
- 3 أكواب دقيق أبيض
- رشة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من سكر
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية
- ربع فنجان زيت زيتون
- كوب وربع ماء دافئ
طريقة تحضير البيتزا:
1. ضعي في نصف كوب من الماء الخميرة الفورية والسكر، ثم غطيه واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.
2. احضري وعاء كبير للعجن، وضعى به الدقيق والملح وزيت الزيتون.
3. قومي بمزج المكونات السابقة معًا جيدًا، وضيفي إليهم الماء والخميرة الفورية بالتدريج حتى تحصلين على عجين متماسك.
4. امسحي على العجين ببعض الزيت، ثم قومى بتغطية الوعاء جيدًا بقماشة نظيفة، وضعيه فى مكان دافئ.
5. اتركى العجين حتى يتخمر لمدة ساعة، ثم قطعيه إلى كرات متوسطة ومناسبة لحجم الصينية.
6. ضعي العجين في صينية البيتزا، ثم افرديه جيدًا وساوي الأطراف لتكون مسطحة.
7. اتركي العجين ليهدأ فى الصينية بعد فرده لمدة ربع ساعة.
8. ضعي صوص البيتزا، ثم وزعيه جيدًا في الصينية.
9. ضعي الحشو الذي ترغبين فيه، بعد ذلك ضيفي الجبن الموتزريلا بكميات كبيرة والزيتون الأسود حتى تحصلين على نكهة مميزة.
10. اضبطي الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيها دقائق ليصبح جاهزًا.
11. ضعي صينية البيتزا في الفرن، واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويتغير لونها من فوق وتحت.
12. بعد خروجها من الفرن قسميها، ثم قومي بتقديم البيتزا بجوار الصوص الذي ترغبين فيه.
كما تستطيعي الحصول على مذاق شهي للبيتزا، من خلال عمل صوص البيتزا المميز، لكي تقدميها بالشكل المثالي مثل المطاعم.
طريقة عمل صوص البيتزا في البيت:
المكونات:
- 4 ثمرات طماطم متوسطة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة عمل صوص البيتزا في البيت:
1. احضري طاسة متوسطة الحجم وضعي بها الزيت وسخنيها.
2. قومي بإضافة البصل البودرة والثوم البودرة إلى الزيت ثم قلبيهما جيدًا.
3. قشري الطماطم ثم قومي بضربها في الخلاط للحصول على عصير طماطم.
4. ضيفي عصير الطماطم إلى الزيت والبصل والثوم.
5. ابدأي في إضافة الفلفل والملح والزعتر والريحان والملح، كما يمكنك إضافة بعض الشطة.
6. قلبي المكونات جيدًا، ثم انتظري حتى يتم تسبيكها والحصول على قوام مميز لها.
7. تستطيعي إضافة البابريكا أو الكاتشب إذا كنتِ ترغبين فى الحصول على نكهة مختلفة.
أما عن أبرز أسرار نجاح طريقة عمل البيتزا في البيت فهي:
1. عندما تضعي الماء على الدقيق أثناء عجن البيتزا، احرصي أن يكون الماء دافئًا.
2. تأكدي من صلاحية الخميرة الفورية التي تستخدميها، وذلك لكي تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
3. يجب عليكِ ترك العجين يختمر لمدة ساعة على الأقل وفي مكان دافئ، لكي تستطيعي تشكيل العجين وفرده جيدًا.
4. لا تقومي بعجن البيتزا مرة أخرى بعد أن يتم تخميرها، ابدأي فورًا في تقطيعها وإعدادها.
5. تستطيعي حشو أطراف عجين البيتزا مثل المطاعم، من خلال وضع قطع الجبن الشيدر في الأطراف ولفها.
اقرأ أيضًا: ازاي تعملي حواوشي في 5 خطوات؟
