أصبحت “أطعمة الشارع” هى الوجبات الأكثر تداولا، ولكنها تسبب مشاكل وأضرار كبيرة على صحة الجسم، نظرا لاحتوائها على نسبة دهون عالية مع عدم التأكد من نظافتها وجودتها، فتؤثر هذه الأطعمة بالسلب على سلامة المعدة.
أسباب كثرة تناول أطعمة الشارع والوجبات السريعة:
من الأسباب التي تجعل الإقبال شديدا على المطاعم والباعة الجائلين بالشارع هو المذاق الرائع، فعندما تأكل فطيرة من البيتزا في البيت يكون المذاق عادي ومعتاد ولكن عند تناولها في أحد المطاعم ستلاحظ الفرق بكل تأكيد، أيضا إذا تناولت أكل الكبدة بالبيت تلاحظ أن طعمها ليس رائعا مثل كبدة الشارع، ويرجع ذلك لتفنن صانعي هذه الأطعمة وإلمامهم بالكثير من المعلومات التي تخص الأكل.
بالإضافة إلى ما تفرزه هذه الأطعمة الدسمة من مادة “الدوبامين” الذي يتفاعل في الدماغ ويشعرنا بالسعادة والبهجة واللذة، وتعمل هذه المادة على إرساء الإدمان في نفوس آكلي هذه الوجبات، مما يجعلهم يقبلون على تناولها مرارا وتكرارا، كما أن طبيعة العمل الخاصة بالشباب قد تفرض عليه قضاء وقت طويل خارج منزله فيضطر إلى أكل هذه الأطعمة بشكل مستمر ويومي.
أضرار أطعمة الشارع على معدة الإنسان:
تؤثر هذه الأطعمة على المعدة تأثيرا مرضيا، بداية من كم البكتريا والملوثات التي تحتويها وتدخل للأمعاء دون سابق إنذار، فقد تؤدي إلى نمو البكتريا والديدان، ما يسبب إنهاكا للمعدة والشعور بالغثيان وحدوث تسمم بجسم الإنسان.
كما أن هذه الأطعمة يتم طهوها بزيوت معاد استخدامها مرات كثيرة مع عدم الاهتمام بنظافة هذه الأطعمة وغسيل الخضراوات جيدا قبل إضافتها إليه يسبب في التهاب المعدة، ويسبب أضرارا بالحجاب الحاجز مع احتمالية حدوث التهاب القولون العصبي، وارتجاع المعدة والشعور بصعوبة هضم الطعام.
أضرارها على صحة الإنسان:
1. نظرًا لاحتوائها على نسبة كبيرة من الدهون والبروتينات فإنها تسبب في “السمنة المفرطة” لمن يتناولها دائما.
2. تسبب تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
3. الإكثار في تناول أطعمة الشارع والوجبات السريعة وكثرة المشروبات الغازية معها يؤدي إلى مرض السكر.
4. من يتناول هذه الأطعمة باستمرار هو أكثر عرضا للإصابة بالأورام السرطانية.
5. تسبب فقر الدم وضعف عام في الجسم، نتيجة عدم احتوائها على عناصر غذائية هامة لبناء الجسم.
6. قد تكون السبب في الإصابة بأمراض “الربو” والجهاز التنفسي.
7. تسبب مشاكل كثيرة في الجهاز الهضمي، أبرزها “جرثومة المعدة” والالتهابات والقرح.
8. التهاب حاد في جدار المعدة والأغشية الداخلية للجهاز الهضمي.
9. ضعف الجهاز المناعي وتعرض الأطفال للإصابة بالعدوى والفيروسات.
10. تسبب التشوهات الخلقية للأجنة لأنها خالية من حمض “الفوليك” الهام في تكوين الجنين والحفاظ عليه.
تأثيرات أخرى لأطعمة الشارع:
1. تشير الإحصائيات إلى أن ما يقارب من 51% من مستهلكي هذه الأطعمة يكونوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب على المدى البعيد.
2. تزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب بنسبة 20% لدى الأشخاص الذين يتناولون هذه الأطعمة بمعدل مرة أسبوعيا، وترتفع النسبة لدى من يتناولها أكثر من مرة وتصل إلى 50%.
3. تزيد احتمالية إصابة الأفراد الذين يتناولون هذه الأطعمة بمعدل مرتين أو أكثر في الأسبوع بمرض “السكري”، لتصل إلى 27% مقارنة مع غيرهم.
تأثيرات على الأطفال:
لا يفهم الأطفال كيفية التأثير السلبي لهذا النوع من الطعام على صحتهم، وقد يكون ذلك سببا في إدمانهم عليها، وقد تسبب لهم الكثير من المشاكل الصحية ومنها الآتي:
1. التأتب.
2. الإمساك.
3. ضعف القدرات الأكاديمية.
4. انحفاض الطاقة الجسدية.
5. الاكتئاب.
6.اضطرابات النوم.
